Pâtes et haricots – Pašta fažol

Pašta-fažol veut dire pâtes-haricots, il fait partie de la catégorie tellement appréciée des plats que l’on mange a la cuillère. C’est un plat typique de la cote qui réchauffe les corps et les coeurs en hiver, lorsque souffle le bura.

C’est un plat de tous les jours que vous mangerez si vous passez chez des amis a l’improviste, mais ce n’est pas un plat que l’on a l’habitude de préparer lorsqu’on a des invités.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de haricots secs
500 g de poitrine de porc cuite
80 g de lardons fumés
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuil. café de paprika
150 g de pâtes
persil
sel
poivre

1. Préparez tous les ingrédients.

2. Mettre les haricots a tremper toute une nuit dans une grande quantité d’eau puis les égoutter et les mettre dans un faitout, les recouvrir d’eau froide (sans sel) et portez a ébullition. Ajoutez la poitrine de porc et cuire jusqu’à ce que les haricots commencent a ramollir.

3. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter les lardons.

4. Mettre dans le faitout le mélange lardons oignons ainsi que l’ail et le paprika, sel et poivre.

5. Lorsque les haricots sont cuits éteignez le feu et ajoutez le persil et les pâtes cuites. Elle doivent être ‘al dente’ car elles vont continuer de cuire dans la sauce.

* si votre sauce n’est pas assez épaisse vous pouvez l’épaissir en y ajoutant un peu de maïzena diluée dans de l’eau froide.

Bon appétit ! Dobar tek!

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