Les bières croates
La Croatie produit principalement des bières blondes dont la Karlovačko et l’Ožujsko qui sont les deux bières les plus connues du pays.
La Croatie est divisée en deux, d’un coté les amoureux de l’Ožujsko, de l’autre les amoureux de la Karlovačko. Ces deux marques regorgent d’originalité dans leurs publicités pour agrandir leur cercle d’adorateurs.
Découvrez-ici d’autres bières croates qu’il serait dommage de ne pas gouter durant votre séjour en Croatie.
Karlovačko (karlovatchko)
Type : blonde
Alcool : 5,4 %
La Karlovačko est produite a Karlovac près de Zagreb.
Elle se caractérise par une couleur dorée et un goût amer rafraîchissant. Elle a reçu de nombreuses récompenses dont la médaille d’or en 2005 aux ‘Brewing Industry International Awards’ que l’on pourrait comparer aux ‘Oscars de la bière’.
Où la trouve-t-on ? Dans pratiquement tous les bars et restaurants de Croatie.
Autres bières de la marque : ‘ Karlovačko Rally‘ sans alcool, ‘Karlovačko Radler‘ bière au citron.
Ožujsko (ojouillsko)
Type : blonde
Alcool : 5,2 %
L’Ožujsko est produite depuis 1892, la brasserie se situe a Zagreb. C’est la biere la plus vendue du pays.
Rafraîchissante, elle est de couleur dorée et possède des arômes amers délicats.
Où la trouve-t-on ? Dans pratiquement tous les bars et restaurants de Croatie.
Autres bières de la marque : ‘Ožujsko Cool‘ bière sans alcool, ‘Ožujsko Pšenično‘ biere de blé, ‘Ožujsko Limun‘ bière au citron, ‘Ožujsko Jabuka‘ bière a la pomme.
Velebitsko
Type : blonde
Alcool : 5,1 %
Elle est produite depuis 1997 près de Gospić, dans la région de Lika ou se trouvent également les lacs de Plitvice. Quand on sait qu’un des ingrédients les plus importants de le bière est l’eau, alors on imagine la qualité de celle-ci qui utilise une des eaux les plus pures au monde. Même si elle n’est pas très connue beaucoup la considèrent comme la meilleure bière de Croatie, malheureusement elle est difficile a trouver alors si vous séjournez dans la région de Plitvice ne manquez pas d’y goûter. En 2003 elle a reçu a Oxford le prix de la deuxième meilleure bière au monde.
Où la trouve-t-on ? Principalement dans la région de Lika.
Autres bières de la marque : ‘Tamno Velebitsko‘ bière brune.
Tomislav
Type : bière brune
Alcool : 7 %
Elle a été crée en 1925 a l’occasion du millénaire du couronnement du premier roi croate , le roi Tomislav. Elle est produite par la brasserie de Zagreb qui produit également l’Ožujsko.
C’est une bière double malt brassée avec 18 % d’extrait de malt. Elle possède une couleur foncée, des arômes de bois fumé et un goût riche qui rappelle le café. Même si c’est la bière la plus alcoolisée de Croatie selon les connaisseurs le goût d’alcool y est peu prononcé et il est difficile de croire qu’elle possède une telle teneur en alcool.
Où la trouve-t-on ? Dans certains bars et restaurants de Croatie.
Favorit (favorite)
Type : blonde
Alcool : 5,2 %
La Favorit est produite a Buzet en Istrie. Elle possède une couleur claire et des arômes prononcés de houblon. Ce n’est pas la plus connue ni la préférée des connaisseurs, a vous de juger.
Où la trouve-t-on ? Dans certains bars et restaurants de Croatie.
Osječko (osiètchko)
Type : blonde
Alcool : 4,5 %
La Slavonie, le grenier de la Croatie, avec ses cultures de céréales dont l’orge, le mais et le houblon se devait de posséder sa propre bière. L’Osječko est produite à Osijek, la principale ville de Slavonie et 3ème plus grande ville de Croatie. Créée en 1697 c’est la plus ancienne bière du pays. Avec son gout unique elle est facilement reconnaissable a sa bouteille de couleur marron.
Où la trouve-t-on ? Dans certains bars et restaurants de Croatie.
Autres bières de la marque : ‘ Osječko crno’ bière brune.
Prix des bières croates dans les cafés et restaurants
En bouteille :
0,3 L : 10-12 kn (1,30 – 1,60 €)
0,5 L : 14-16 kn (1,90 – 2,10 €)
Pressions :
0,3 L : 8-12 kn (1,10 – 1,60 €)
0,5 L : 12-15 kn (1,60 – 2 €)
Brasseries artisanales
C’est une vraie révolution qui a vu le jour en Croatie dans le monde de la bière. Ces dernières années, les petites brasseries artisanales surgissent partout en Croatie. Je ne parle pas seulement de la région de Zagreb où il existe une longue tradition, mais aussi de l’Istrie, de la Dalmatie et même des îles ! Et le plus important dans cette histoire est qu’ils font de si bonnes bières que vous devrez prolonger votre séjour pour les goûter toutes !
Voici les brasseries artisanales les plus connues du moment mais vous en trouverez sûrement de nombreuses autres lors de vos vacances.
Avant toute chose sachez que Pivovara veut dire Brasserie, le mot vient de Pivo qui veut dire bière…
Zmajska pivovara
Zmajska pivovara est une microbrasserie artisanale de Zagreb qui a été classée parmi les 10 meilleures nouvelles brasseries au monde par RateBeer après son ouverture en 2014.
American Pale Ale est réalisée avec quatre variétés de houblons qui donnent une bière rafraîchissante aux arômes de mangue et d’agrumes. C’est une bière de caractère qui possède une agréable amertume.
Leur Porter a été élu meilleure bière artisanale croate par RateBeer.
Essayez aussi leurs India Pale Ale et American Wheat Ale.
Bujska pivovara
Bujska pivovara est une brasserie artisanale qui se situe à Buje en Istrie et qui a vu le jour en 2013. Ils produisent les bières San Servolo. qui sont des bières non filtrées, avec une deuxième fermentation en bouteille.
Essayez la pilsener légère San Servolo Svijetlo pivo, et leur bière brune San Servolo Tamno pivo qui a été élue quatrième meilleure bière artisanale croate par RateBeer.
Il existe huit types de bière San Servolo, essayez aussi: APA, IPA, Imperial Pils, Teranino Fruit, Amber Lager et Truffler.
The Garden brewery
Après le succès du festival Garden à Tisno, le fondateur a ouvert sa propre brasserie artisanale à Zagreb. Garden Brewery est une des plus récentes brasseries à avoir ouvert à Zagreb, en 2016. Oui, le nom est ‘Brewery‘ en anglais et non pas ‘Pivovara‘ en croate, il a été choisi par ses propriétaires qui viennent de Nouvelle-Zélande et d’Angleterre.
Garden Brewery produit déjà dix bières.
Essayez leurs Pale ale et Session ale et si vous aimez la bière brune essayez leurs Stout et Porter.
Šibenska pivovara
La brasserie de Šibenik produit la bière Mihovil. Elle est située près du parc national Krka et utilise son eau, l’une des plus pures au monde.
La bière Mihovil a une seconde fermentation en bouteille. C’est une très bonne bière à laquelle vous devriez goûter pendant vos vacances en Croatie.
Ils produiront bientôt d’autres bières comme la Porter et l’Indian Pale Ale.
Vunetovo
Vunetovo est la première bière artisanale de l’île de Hvar. La brasserie a été fondé en 2015 par une femme originaire de Pologne.
Vunetovo est célèbre pour sa bière noire IPA Aljaški Mrgud. Essayez-la si vous en avez l’occasion !
Ils produisent aussi d’autres bières: Hvarska medicina (7 herbes), Farabut (stout) Saison Dekot (saison), A la Americana (blé américain).
Il y a tellement plus à dire sur les brasseries artisanales en Croatie, et la révolution n’est qu’à ses débuts puisque de nouvelles brasseries surgissent de partout. Mais assez parlé pour le moment, il est maintenant temps d’y goûter !
Mentionnons quelques brasseries qui méritent également le détour :
Nova Runda de Zagreb, goûtez leur APA.
Visibaba de Zagreb, goûtez à Janis Hoplin (IPA), John Lemon (bière blanche belge) et Bob Barley (Porter).
Varionica de Zagreb, goûtez leur Pale Ale.
Daruvar Brewery de Daruvar, goûtez leur American Blonde Ale 5th element.
Lexique de la bière
Bière : Pivo
Une bière s’il vous plait : Molim Vas jedno pivo (molime vasse yèdno pivo)
Deux bières s’il vous plait : Molim Vas dvije pive (molime vasse dviè pivè)
Une petite bière pression (0,3 L) : Tri deci točenog piva (tri dètsi totchènog piva)
Une grande bière pression (0,5 L) : Pola litre točenog piva (pola litrè totchènog piva)
Une petite bouteille (0,3 L) de Karlovačko : Malo Karlovačko u boci (malo karlovatchko u botsi)
Une grande bouteille (0,5 L) d’Ožujsko : Veliko Ožujsko u boci (veliko ojouillsko u botsi)
Pour plus de mots et phrases croates veuillez-vous reporter au lexique.
Le taux d’alcoolémie autorisé en Croatie est de 0,50 g/L.
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