Štrukli au fromage – Štrukli sa sirom

Voici un plat typique de la cuisine croate, hérité de la région du Zagorje. Cette région se situe au nord de Zagreb, et avec son climat continental, elle se caractérise par des hivers froids et enneigés.

Les štrukli sa sirom ont la forme de petits coussins bien réconfortants pendant les périodes de froid. Ils sont farcis au fromage frais et cuits au four.

Un plat à déguster bien chaud en hiver avec un bon verre de vin rouge du Zagorje.

Recette pour 10 štrukli

Préparation : 30 mn
Temps de repos : 30 mn
Cuisson : 35 mn

Ingredients:

250 g de farine
1 oeuf
100 ml d’eau tiède
un peu de sel
un peu d’huile

500 g de fromage frais de vache
1 oeuf
3 g de sel

500 ml de crème liquide
1 oeuf
un peu de sel

1. Tous les ingrédients sont la, on peut commencer.

2. Mélanger la farine et le sel, mettre l’oeuf au centre, mélanger tout en ajoutant l’eau. Bien mélanger, faire une boule et la huiler légèrement. Laisser reposer 30 mn a température ambiante.

3. Étaler finement la pâte sur une étendue d’environ 50×50 cm (pas moins) puis la huiler légèrement.

4. Étaler le mélange fromage frais + sel + oeuf et rouler la pâte sur elle même.

5. A l’aide d’une assiette découper des petits morceaux d’environ 5 cm de large.

6. Placez-les dans un plat beurré et les recouvrir du mélange crème + oeuf + sel.

7. Faire les cuire 30-35 mn au four préchauffé a 200 C.

Bon appétit ! Dobar tek !

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